アメリカで卵、牛乳なしのビーガン食しか出さない完全菜食の保育園があった!栄養不足は大丈夫?

1: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:19:05.71 _USER
■「卵、牛乳なし」は体によく、癌のリスクが減るとされるが栄養不足で子供の成長に支障が出る恐れも

ニュージャージー州ジャージーシティーにある保育園スカンジナビア・スクールは、1~6歳の園児の給食にビーガン食しか出さない。ビーガンは、卵も乳製品も一切取らない完全菜食のこと。園児が食べるのはチキンナゲットやピザではなく、きのこのラザニアや味噌スープだ。

ここまで徹底できるのはすごいが、栄養は足りるのだろうか。

専門知識を持つ保護者や教師がしっかり目配りしない限り、ビーガンの子供は栄養不足に陥り、発育不良になりかねない。アメリカ小児科学会(AAP)のウェブサイトには「乳製品と卵なしに栄養バランスを取るのは非常に難しい」とある。栄養バランスが取れていても、ビーガンの子供は肉も食べる子供に比べて、やや小柄になりがちだ。

第1に、ビーガンの食生活はカロリー不足の傾向がある。ブリュッセル・フリーイェ大学などのグループが14年に行った研究によれば、ビーガンを実践している人の摂取カロリーは乳製品や卵を食べるベジタリアンよりも12%、肉食よりも20%少なかった。活動量の多い子供が十分にカロリーを取れないと、成長と発達の妨げになる。

もう1つの大きな問題はタンパク質。米国立衛生研究所(NIH)によれば、タンパク質は「細胞や器官の構造と機能と調整に欠かせない」ので、子供は十分な量を取ることが必要だ。

タンパク質を構成するアミノ酸の中でも、「必須アミノ酸」は私たちの生存に欠かせない物質だが、人体内では生成できない。肉や魚や卵には全ての必須アミノ酸が含まれるが、植物由来の食品の多くには完全に欠如しているか、含まれていてもごく微量だ。

ビタミンB12も重要だ。肉や乳製品、卵と違い、野菜や果物にはこのビタミンが豊富に含まれていない。そのためビーガンの子供はビタミンB12が不足しやすく、いずれ貧血や深刻な神経障害を引き起こしかねない。

米国臨床栄養学ジャーナルに掲載された論文によると、6歳までビタミンB12が不足気味だった子供は、10代に入ってから抽象的・論理的思考、空間認識能力、短期記憶に問題が生じる確率が高かった。また乳児の頃に著しくB12が不足していると、脳の成長不良や発達障害の引き金になるという。

■強制が裏目に出ることも

脳の成長に重要な鉄分と脂肪も、十分に摂取するのが難しい。植物性食品に含まれる鉄分は非ヘム鉄といい、肉や魚に含まれるヘム鉄よりも身体に吸収されにくい。鉄欠乏性貧血の子供は、長期にわたり知能や情緒の発達障害を負いかねないとする研究もある。

またビーガンの子供は脂肪も不足しがち。青魚などに多く含まれるオメガ3脂肪酸も、脳の発達には重要だ。

最後にカルシウムとビタミンD(アメリカ人はカルシウムの70%以上を乳製品から取る)。幼児期にカルシウムとビタミンDが不足すると骨密度が低下し、生涯の骨折リスクが高くなる。

前出の14年の研究によれば、ビーガンは肉食に比べ、カルシウム摂取量が40%少ない。さらに緑黄色野菜などに含まれるシュウ酸は、カルシウムの吸収を妨げるから厄介だ。

そもそも特定の食品を禁じること自体にも問題がある。子供が自分の意思でビーガンになるならいいが、強制されれば子供は禁断の食べ物に憧れ、親の目を盗んで(しかも大量に)食べるかもしれない。

07年にオランダ・マーストリヒト大学の研究者がこんな実験を行った。5~6歳の子供の前に黄色い菓子が入った皿と赤い菓子の皿を置き、黄色い菓子は好きに食べていいが、赤は食べてはいけないと言い渡した。

その後、どちらも好きなだけ食べていいと言うと、赤い菓子を禁じられていた子供は赤い菓子を集中的に食べた。一方、どちらも好きに食べなさいと言われていた別の子供たちは、赤も黄色も同じくらい食べた。面白いことに、親が厳しく食事を制限している子供は、それほど厳しくない親の子供よりも菓子を多く食べた。

それも無理はない。糖質制限ダイエットの経験者なら分かるはずだ。ダイエットが終わって真っ先に手が伸びるのはドーナツ──それも1つでは済まない。

続きはソースで

no title

ニューズウィーク日本版
https://www.newsweekjapan.jp/stories/woman/2018/08/post-23.php

42: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:11:26.90
>>1
別に保育園は昼飯だけだろ

50: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:26:39.49
>>1
アメリカ栄養士協会は、充分考慮されたヴィーガンの食事は、
「妊娠期や授乳期を含む、ライフサイクルの全ての段階において適切」としている。
肉にのみ含まれる必須栄養素はない。
親が子供の食事に影響を与えるのは「ジャンクフードは家では出さないの」と
言ったことと同じ。
ただ、栄養の摂取に気を付けるべき。
種差別で、畜産は即時廃止すべき。

2: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:21:13.17
味噌スープには出汁は入ってないだろうから余計に嫌いになりそう

28: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:54:03.21
>>2
昆布だしじゃね?

79: 名無しさん 2018/08/20(月) 12:07:23.31
>>2
昆布と干し椎茸から出汁をとる「精進出汁」というのがある。

うま味はこれでいけるよ。

とはいえ栄養は別の話だ。

3: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:22:02.73
子供をおもちゃにするのすきねえ

4: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:24:02.43
ビーガンを健康食品や有機栽培やマクロビオティックに置き換えてみよう!

6: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:25:12.52
「必須アミノ酸」は私たちの生存に欠かせない物質 

ビタミンB12も重要だ。肉や乳製品、卵と違い、野菜や果物にはこのビタミンが豊富に含まれていない
  

  _ノ乙(、ン、)ノ 大豆と海藻でも喰っとけ

  

40: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:08:58.88
>>6
必須アミノ酸の捕食効果、ビタミンB12を効率的にとれる納豆巻き最高

64: 名無しさん 2018/08/19(日) 17:22:11.77
>>6
大人と幼児では必須アミノ酸にも違いがあって
動物性でしか取れないものがあるんですが?

68: 名無しさん 2018/08/19(日) 17:50:01.10
>>64
横からスマンが、その必須アミノ酸の名前を教えてもらえまいか

7: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:25:25.91
保育園にいるあいだのメシだけだろ?昼メシとオヤツだけじゃないの?
栄養がなんちゃらは親の責任だ

17: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:40:24.93
>>7
わざわざビーガン食の保育園に
入園させる親だぞ
家庭でもそうだろうよ

9: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:28:20.18
昔の山村では自給自足でビーガンのような食事だったのだが
聞くとたまに昆虫(イナゴ)とか食べてたり
しょっちゅうタニシを食べてたらしいわ

ちなみにみんな長寿でハゲチビ

10: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:30:47.57
植物性食品に含まれる鉄分は非ヘム鉄

オメガ3脂肪酸 カルシウムとビタミンD 

  _ノ乙(、ン、)ノ これらも食べ合わせや、大豆、海藻、干しシイタケ、ナッツ類でカバーできそうね

11: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:31:53.22
豆腐だせ、豆腐

12: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:32:14.94
相変わらずイカれてやがるぜアメ公

59: 名無しさん 2018/08/19(日) 17:03:40.07
>>12
それでもおまえより大きくなる

13: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:32:28.23
豆乳だせ、豆乳

14: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:36:12.61
園児が食べるのはチキンナゲットやピザではなく

  _ノ乙(、ン、)ノ アメリカはココを疑問に思うべきよねw

60: 名無しさん 2018/08/19(日) 17:07:02.81
>>14
少なくとも保育園で出す食事ではないよな

15: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:37:18.07
絶対マッチョにはなれなそう

16: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:39:20.73
 

  _ノ乙(、ン、)_>>15 筋肉質な体って意味なら、ベジタリアンボディビルダーっているみたいよ

18: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:44:14.68
牛乳飲めないなら脱脂粉乳飲めばよかね

19: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:46:33.47
外国では野菜以外のものを食べさせようとすれば、宗教が問題になる。

20: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:48:02.63
卵を命と考えればそれを食べないのは理解できなくは無いが、
牛乳を飲んでも何の命も失われないのに禁じるのか

26: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:53:42.53
>>20
植物だって命だもんね。

30: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:56:07.44
>>26
植物は命じゃないぞ
歴代天皇も帰依した仏教の教えでは植物は命に含まれない

33: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:58:46.39
>>30
ミドリムシに五分の魂はあるんだろうか

35: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:00:22.08
>>30

マジレスすると、植物は「有情」には含まれないとは言っているが、命がないとは言っていないぞ?

37: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:07:15.36
>>35
日本各地の寺にご神木があったりするから、
魂が無いと思ってはいないよね

56: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:41:29.81
>>26
牛乳は植物じゃないし、命ですらないのでは?
単なる水分に脂肪やたんぱく質や各種微量栄養の溶けた液体

82: 名無しさん 2018/08/20(月) 12:37:51.48
>>20
>>21
単に命を奪うことだけでなく、他の動物を苦役にかけることもビーガンの理念に反するそうな(動物の人権とやらで)。

だから他の動物が苦労して作り出した物を奪うのは駄目なんだとさ。

同様の理由で「羊毛」も「はちみつ」も「つばめの巣」も駄目なんだとよ。

21: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:48:33.22
ビーガンって牛乳はなんであかんのや?
殺生にならんと思うんだが

22: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:49:37.37
ミドリムシとかはビーガン的におkなんかな?
なんか宗教かよって感じ

23: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:49:41.49
親というか体が成長しきった大人なら問題ないけど自己判断が難しい子供に強制させるのは違うだろ

25: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:53:29.78
カルト宗教みたい。北朝鮮みたいに栄養失調になりそう。
巨人族のオランダ人も戦争中の子供時代にろくな食事をしなかった人は小柄。

27: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:54:01.23
大豆食えばタンパクは取れる

29: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:55:47.89
保育園で牛乳なんて飲まなかったし
親も嫌いなので家でも飲まなかったけど
問題ないよ

31: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:56:57.10
子供にビーガン食やるのは虐待の一種だろ
成人して自分の意志で始めるなら勝手にすりゃあいいが

32: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:57:21.07
この人らは
自分の唾液は飲めるのかな

34: 名無しさん 2018/08/19(日) 15:58:55.13
どうでもいいけど、どうやったら乳製品(チーズ)無しでラザニアが作れるんだ?

36: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:01:59.64
>>34
豆乳と植物性チーズとか

38: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:07:29.08
子どもは何でもバランスよく食べるようにした方がいいよ

39: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:08:14.24
「肉食は血が濁ります」

41: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:11:16.78
赤い菓子に食いつくのは短期間だけ
すぐに正しい食事に戻るよ

43: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:16:00.98
ソイプロテインでも飲ませとけ

44: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:16:24.02
人柱になって人体実験してくれてるんだから、いいんじゃないの?
長期的な視点のベジタリアンの健康性が証明されれば、今後、
食糧難とか色々な場面で役立つかもしれないし。

45: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:17:07.16
うさぎじゃねーんだから、草ばっかり食っても体は大きくならんだろうがw

ビーガン、ワロタw

牛丼うまい、かつ丼うまい、すき焼きうまい、唐揚げうまい

ざまあw

46: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:19:36.90
煮干しと大豆食ってりゃ大丈夫

81: 名無しさん 2018/08/20(月) 12:32:38.56
>>46
煮干しは魚だからビーガン的にはアウト

47: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:20:03.95
ビーガン親子から産まれるとか罰ゲームじゃねーか

48: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:21:34.42
私立なら問題ないんじゃね?

宗教キチガイの家に産まれた他人の子供の人生なんかお互いにどうでもいいし。
本人達がよければよかろう。
保育園も、顧客の求めたサービスを提供しているだけだろうし。

誰も責める必要は無い。誰も悪くない。お前らが悪い。

54: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:34:58.63
>>48
カルトという意味なら、正月に神社に行く人間ももビーガンも変わらない。

49: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:26:06.98
大豆を使いまくりの日本食が重宝されるわけだわな

豆腐は菜食主義者のための食品なのに、とかトチ狂ったこと言う人間が出てくるのもわかる

51: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:27:10.22
白人・黒人なんて黄色人種よりも肉食が不可欠な体の構造してんのにヴィーガンなんて強制したら子供が馬鹿になるべ
カロリーの半分は肉・魚から取らないと

52: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:29:58.21
完全にビーガン食を維持できるのは金持ちだけだろうから何だかんだで高学歴になるんだろう。
そんでビーガンは高学歴になる、とかって統計がそのうち出てくる。

53: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:32:37.83
自分が危機的状況になった時に困らんように
いろんなものに触れさせておくべきだろう
災害時にも足手まといだし本当に迷惑

55: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:39:29.40
まぁ、実験中ってことだべ
親の勝手で人生棒に振るガキなんていくらでもいるしな
よそ様はむしろ結果に興味あるでしょwww

57: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:46:37.17
この後幼稚園の卒業生からは、決してブロスポーツ界の、
一流選手は出ないだろうな(^.^)

58: 名無しさん 2018/08/19(日) 16:49:41.05
ビーガンでもシャブ中であっさりあの世生きの不健康なアメリカ人多くて笑えるよな
ああビーガンって健康じゃなくて生き物を哀れんでるんだっけww

61: 名無しさん 2018/08/19(日) 17:07:09.05
そういえば、外人の女が日本に観光に来て、回転すし屋に入り

カッパ巻ばかり食ってたなw 彼女もビーガンって言ってたよw

62: 名無しさん 2018/08/19(日) 17:07:54.71
たんぱく質を一番効率よく取れるのは獣肉なんだから、ガキに菜食主義なんかさせると貧相なチビに育つぞ。

66: 名無しさん 2018/08/19(日) 17:40:27.23
哺乳類を食べないくらいが落とし所だろうな。

69: 名無しさん 2018/08/19(日) 18:02:18.25
味噌スープといっても、かつおや煮干し出汁が使えないんだろ…そりゃ不足するよ色々と
なんとかしろ

72: 名無しさん 2018/08/19(日) 20:32:22.50
卵がダメなのはきついね

引用元: http://egg.5ch.net/test/read.cgi/news5plus/1534659545/

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