甘酒にコレステロール低減、肥満抑制効果があると判明!便秘にも効果的!

1: 名無しさん 2018/05/04(金) 06:18:09.85 _USER
 最近、スーパーの売場で「甘酒」商品が充実していることにお気づきだろうか?俳句で夏の季語を表す甘酒は、
江戸時代には夏バテ予防として親しまれ、「飲む点滴」の異名を持つが、その健康効果が科学的に検証されたことはなかった。
金沢工業大学は、市販の甘酒に、コレステロール低減と便通改善効果が高い成分が含まれていることを世界で初めて実証した。

 金沢工業大の尾関健二教授と、岐阜県の発酵食品メーカー・厚生産業は、
米に含まれる「プロラミン」という水に溶けにくいタンパク質に着目し、
市販の甘酒に含まれる量を調べた。14種類の甘酒を40mlずつ遠心分離機にかけ、沈殿物からプロラミンを検出。

 製造方法の違いを比べたところ、「米こうじと米のみから製造されている甘酒」が最もプロラミン含有量が多いことが判明した。
プロラミンには、ヒトの消化器官内で消化・吸収されにくく、
食物繊維と似たような「便通改善」や「コレステロール低減効果」があるとされるが、米こうじと米のみで作られている甘酒では、
コップ1杯(約150ml)で十分な機能性を発揮できる量が含まれているという。

 一言で甘酒と言っても、米こうじと酒粕を使った2種類があり、酒粕を使ったものは、アルコールを含んでおり、
カロリーや栄養価もそれぞれ異なる。今回、調査に使った14種類は、
「米こうじと米のみ」「米こうじと酒粕のミックス」「酒粕のみ」「米こうじのみ」と原材料が違ったが、
プロラミン含有量もこの順番で少なくなった。

 研究グループは今後も研究を続けて、プロラミンの量が多い甘酒製法の開発につなげるとしている。今年の夏は甘酒で乗り切るべし!

関連ソース画像
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ハザードラボ
http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/4/24415.html

61: 名無しさん 2018/05/05(土) 07:50:41.52
>>1
安物の甘酒は主原料が砂糖だから気をつけて

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91: 名無しさん 2018/07/21(土) 12:48:35.84
>>61
砂糖抜きの甘酒って売ってるのかな、おいくらになるんだろう
砂糖抜きを飲もうとしたら、自分で酒粕からでもつくるしかないのか?

5: 名無しさん 2018/05/04(金) 06:37:16.27
甘酒なんてコメ食べてるようなもんだろ

9: 名無しさん 2018/05/04(金) 07:14:46.98
>>5

麹は米を麹菌で発酵させた別物

発酵食品だな

6: 名無しさん 2018/05/04(金) 06:37:59.19
飲み過ぎて 糖尿病に

44: 名無しさん 2018/05/04(金) 12:52:06.27
ホイ、糖質ダイエットやってる奴のために調べてやったぞ
運動すりゃokってことだな

>塩麹や甘酒は糖質制限NG食品です。

>しかし運動をしっかりしているときは
>筋肉が血糖をどんどん取り込むので、血糖値の上昇やインスリン分泌はほとんどないと思います。
>>6/22 21:46 By:ドクター江部 URL

7: 名無しさん 2018/05/04(金) 06:46:49.76
飲む点滴って、、、ポカリスエットが最初じゃないんかい!!

41: 名無しさん 2018/05/04(金) 12:19:05.39
>>7
おかゆが最初だよ。

8: 名無しさん 2018/05/04(金) 07:11:15.84
糖尿系体質で遠慮してます…ゴメンナサイ

10: 名無しさん 2018/05/04(金) 07:15:18.78
>江戸時代には夏バテ予防として親しまれ、「飲む点滴」の異名を持つが

江戸時代に点滴があったのかと勘違いしたわw
でも最近の甘酒推しは何なの?

14: 名無しさん 2018/05/04(金) 08:00:07.32
>>10
確か、江戸時代に南方先生が点滴を作ってる

49: 名無しさん 2018/05/04(金) 14:15:20.95
>>14
南方たんパネエな

15: 名無しさん 2018/05/04(金) 08:14:34.00
>>10
最近というか記事の通り夏に甘酒(ホット)は辻売りもやってたぐらいだし、今回の研究に無関係に栄養素観点で復活してのでは?
(因みに辻売りが当時の絵で残ってるし俳句の季語にもなってる程だし)

13: 名無しさん 2018/05/04(金) 07:32:03.48
甘酒飲むと血糖値がどうなるか人体実験したお医者さんがいたじゃないか
誰が飲んでも爆上げで、危険らしい
味自体はほのかな甘みでおいしいのに、すげー甘いペットボトル飲料より
血糖値が上がるんで、本人も意外みたいだった
甘酒として飲むと、糖が吸収されやすいんだろうな
日本の伝統食は注意しないと危ないものが結構ある

65: 名無しさん 2018/05/05(土) 15:18:31.82
>>13
そこにカフェインも加えたら凄そう

16: 名無しさん 2018/05/04(金) 08:57:18.55
市販されてる甘酒の大半が酒粕ベースのまがい物なんだが…
米と米麹のみから作られてるものはクソ高いし。

17: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:00:27.01
甘いおしっこがジャージャー出そう

52: 名無しさん 2018/05/04(金) 17:04:06.80
>>17
甘い香りがしてな…目指せ、人工透析だろ W

18: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:01:37.75
酒粕をお湯に溶いたら?

19: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:24:43.36
江戸時代の日常的な生活は、それなりの運動量になるんだろうけど、
現在じゃそこまでいってない人が多いから、甘酒も程々にするべきだな。

20: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:25:52.02
甘酒に似てるマッコリも健康にいいニダ。

21: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:29:42.60
少量のプロラミン含有量とバーターで
血糖値爆上げとか笑えない

22: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:36:15.17
食物繊維と同じなら食物繊維を摂取しなされ
めっさ吸収しやすい砂糖と炭水化物を飲んでるだけだぞ?
飲む点滴ってそーゆーことだからな?

甘酒飲んだらコレステロール減って痩せられる訳ないからな?
勘違いしたらあかんよ?

23: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:44:51.77
点滴飲んどけw

24: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:46:18.77
そのうちチョントリーが人口甘味料いっぱいの甘酒出して癌患者続出させるぞw

25: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:55:49.79
米麹から甘酒を作って、糖分が少なくなるまで発酵させてから、余計な炭水化物をろ過すると良い

26: 名無しさん 2018/05/04(金) 09:55:58.61
しょせんはお酒
くっそマズくて飲めたもんじゃない

27: 名無しさん 2018/05/04(金) 10:16:45.70
そのプロラミン、日本酒の方がたくさん入ってるんじゃないだろうな。

28: 名無しさん 2018/05/04(金) 10:19:11.21
甘すぎて無理

29: 名無しさん 2018/05/04(金) 10:21:08.59
電通的な便通

31: 名無しさん 2018/05/04(金) 10:34:27.93
めっちゃ甘いんだよな
高いし
何より高いし

32: 名無しさん 2018/05/04(金) 10:56:04.47
今年から甘酒にする

33: 名無しさん 2018/05/04(金) 10:58:01.98
海水浴後の疲労回復に浜辺で飲んだ記憶が薄っすらと在る。

34: 名無しさん 2018/05/04(金) 11:09:53.02
血糖値は瞬時に上がります 自分で測定してるので 判ります

38: 名無しさん 2018/05/04(金) 11:38:57.83
>>34
低血糖になったらいい飲み物かもな

35: 名無しさん 2018/05/04(金) 11:17:30.64
森永のアレじゃダメ?

36: 名無しさん 2018/05/04(金) 11:20:49.06
血糖爆上げってはじめて知った。食べ物が乏しい時代荷は重宝されたろうね

37: 名無しさん 2018/05/04(金) 11:27:49.45
酒くさいよ

39: 名無しさん 2018/05/04(金) 11:49:46.80
ショウガも入れるんだっけ?

40: 名無しさん 2018/05/04(金) 11:54:57.25
糖尿になりそうら

42: 名無しさん 2018/05/04(金) 12:24:59.22
飲む点滴で思い出したが、癌の患者に癌の好物のブドウ糖を毎日点滴するって?

43: 名無しさん 2018/05/04(金) 12:45:59.59
余った米全部甘酒にして世界に売れ込めw
健康を売りにすりゃ今なら世界でも売れるだろ
たぶ゜ん…なw

45: 名無しさん 2018/05/04(金) 13:04:07.30
甘ったる過ぎて好きにはなれないんだよなぁ…

たまになら我慢して飲めるけど

75: 名無しさん 2018/06/08(金) 05:19:16.80
>>45
添加する砂糖を半分とか1/3、1/4にしたのを商品化すれば売れると思う。

93: 名無しさん 2018/07/25(水) 17:42:15.98
>>75
砂糖不使用の甘くない奴が既にある定期

46: 名無しさん 2018/05/04(金) 13:16:24.60
江戸時代のジャンクフードなんだが

47: 名無しさん 2018/05/04(金) 13:23:40.34
か・・・甘酒

50: 名無しさん 2018/05/04(金) 14:23:19.17
血液検査でのヘモグロビンA1c
これが糖尿かどうかの1つの診断基準となる
これが6.5 以上なら問答無用で糖尿病確定
5.6以上6.4以下が高値正常値と言われ
糖質多い食事を続けてたら将来糖尿になる率が高いグループ
特に身内に糖尿の人がいる家系はそれ以外より高い確率で糖尿になる
だから糖尿家系の人は5.6以上なら食事には気を使う必要がある
A1cが6.0 以上6.4になるとまさに境界線糖尿
この間ならまだ食事と運動だけで充分ガチ糖尿までいかずに引き戻せる可能性有
ただこのような数値になってるのに炭水化物を他の健康人と同じペースで食ってると
近い将来ガチ糖尿まで移行する
この境界型の人間が甘酒飲むなんて自殺行為だw

53: 名無しさん 2018/05/04(金) 17:21:16.12
米に含まれるなら当然ご飯にも含まれるだろ
有効成分がタンパク質なら発酵してる分アミノ酸まで分解されてたりするだろうし逆に有害な遊離糖類は増えるしで普通にご飯食ったほうが良い

54: 名無しさん 2018/05/04(金) 18:31:33.76
一年に一度か二度
たまーに飲むから旨い飲み物

55: 名無しさん 2018/05/04(金) 20:10:26.67
幼稚園児の頃、七五三で甘酒を飲まされた。
こんなに臭くて苦くてまずい飲み物があるのか、と思った。

あれがトラウマになっていまだに甘酒は大嫌い。

60: 名無しさん 2018/05/05(土) 07:37:07.56
>>55
それ酒粕甘酒じゃない?
麹甘酒は子供が嫌がる味じゃないよ

56: 名無しさん 2018/05/04(金) 23:10:16.14
甘酒が飲食物で一番好き

58: 名無しさん 2018/05/05(土) 06:37:30.03
またくだらないことに科研費使うな

59: 名無しさん 2018/05/05(土) 06:40:19.00
利益相反

62: 名無しさん 2018/05/05(土) 09:25:26.60
米の消費量が絶望的に低下してんだよな
だから古米、古古米を流用できるこうした二次加工食品を必死にアピールしなければならない
企業嘱託のお抱え学者どもが既に分かりきったデータを出しているだけ
プライドもクソもない
案の定都合の悪い部分には知らんぷり

64: 名無しさん 2018/05/05(土) 09:51:26.06
うおっマジか
飲もう……
あ、糖尿病予備軍のオッサンにはムリか

68: 名無しさん 2018/05/06(日) 23:46:59.56
みりんの代わりに料理に使え

69: 名無しさん 2018/05/07(月) 04:41:24.77
なんか最近、甘酒の話題が多いなあ

70: 名無しさん 2018/05/07(月) 10:49:47.43
米麹より酒粕のほうが好きなんだが

71: 名無しさん 2018/05/08(火) 07:49:01.68
糖質多いだろ

72: 名無しさん 2018/05/08(火) 08:59:23.59
でどこのアマサケがオススメ?

ちな黄桜の甘酒はもうちょっと!

73: 名無しさん 2018/05/14(月) 13:00:43.99
金沢工業大学は戦略的広報活動で知名度や評価を上げて生徒を集めようと躍起になってるけど、偏差値40のアホ大学
しかも理系私大で一番学費が高い大学でもある

74: 名無しさん 2018/06/07(木) 23:33:16.13
酒粕から作られる甘酒か
疲労回復や、筋トレのお供には適してる

77: 名無しさん 2018/06/11(月) 14:12:10.67
麹のやつは甘すぎ
酒粕のを家で甘さ控えめに作るのが一番美味い

78: 名無しさん 2018/06/17(日) 19:24:39.69
酒粕から自作するのが良いかも

79: 名無しさん 2018/06/17(日) 19:44:57.47
生麹の甘酒と加熱した市販の甘酒じゃまったく別物ぐらい悟れ。

80: 名無しさん 2018/07/14(土) 02:46:22.58
ふつーに非加熱のこうじ甘酒売ってるし
何で知りもせずに偉そうなのコイツ?

81: 名無しさん 2018/07/14(土) 03:06:44.74
まーだコレステロール低減なんて言ってるのかよ

83: 名無しさん 2018/07/14(土) 06:08:15.30
その代わり日本人にいちばん多い糖尿病になるんじゃないの?

85: 名無しさん 2018/07/14(土) 12:52:37.09
>>83
ならない
血糖値落ち着く

引用元: http://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1525382289/

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