世界では高級食として認知されてる日本料理、弱点は何?塩分?

1: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:37:35.78 0

しょう油に頼り過ぎではないか
これの依存で料理の風味や色合いが単一化され
想像力発展の弊害となってるというか

2: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:40:14.56 0

塩分摂りすぎ

 

3: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:40:49.96 0

糖分摂りすぎ

 

4: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:41:34.11 0

そんな認知はされていない

 

5: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:42:10.06 0

量が足りない

 

6: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:43:19.75 0

タイのカレーとかすごいもんな カラーもテイストも豊富で
日本のカレーは大体ココイチカラーでほぼ同じテイスト
飽きがくる

 

7: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:43:30.38 0

日本人だけれど和食ってそんなに美味しいと思わんけどなぁ
日本の洋食は美味いけれど

 

8: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:44:32.90 0

和食は醤油というより出汁の文化だよ

 

9: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:44:52.72 0

料理人が偉ぶってる
値段が出鱈目に高い
食った気がしない

世界一下らない料理だよ

 

10: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:50:40.49 0

回転寿司って世界的に見てもラディカルな発想なのだから
ソースも従来のスタイルにとらわれず
ポン酢とか青ジソドレッシング、ゴマだれとか置いてもいいと思うが
いまだにしょう油のみなんだよなあ

 

11: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:52:27.88 0

量が少ない
アメリカのデブには物足りないだろ

 

12: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:54:10.10 0

よく日本料理はダシがあるからって言うけど
昆布や鰹節でちゃんとダシ取ったものを常食としてる人間がどれだけいることやら
化調発明国だから化調まみれなのは分かるけど

 

13: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:55:58.44 0

ふぐとか猛毒で肝を裁くのに免許が必要とか
命懸けで魚を食べるのに身が少ないならクジラでもシラスでも何でもあるのに
牛や豚を鶏の家畜なら命懸けで漁に出なくてもマグロ漁船転覆とかカニ料理もそこまで命懸けで魚出ても身は少ないしカニカマで充分だし

人の味覚は舌の発達と成長と共に養われる培われるものだから幼少期によく食べた物を美味いと感じる様になってるから
蓼食う虫も好き好きかw
知らんけど
銀座をふらついてる様な連中ロクでもないやろうなw
荒んでるわー俺(爆笑)
もちろん見てないけど見なくてもどうせ売れたら目にするだろうし
そっからでいいわ名曲なら売れるんだろ?

 

32: 名無しさん 2018/10/07(日) 06:25:12.69 0

>>13
カニとカニカマの違いが分からん長文ニキが料理を語っちゃったよw

 

14: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:58:27.03 0

銀座のホステスもカラオケでも歌わない銀座の物語を誰が物語るかいな
新宿二丁目で僅かに残党がしかもあややまでしか認めないスタンスでハロヲタならいそうw

 

15: 名無しさん 2018/10/06(土) 21:58:49.74 0

味付けがくどい
塩分過多
糖分過多
素材自体の旨味を生かせてない
醤油使いすぎ
味噌使い過ぎ

 

16: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:00:17.22 0

蓼食う虫も好き好きってマイナーアイドルに開き直られてそれを選り好み聴いてるファンへの励ましエールありがとう、、、みたいな気まずい空気に温度差ありすぎ
ヲタフィルターそこまで盲目ならフィルター要らんやん

 

17: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:00:56.97 0

フレンチやイタリアンの味付けの方が遥かにクドイと思うが
脂っこいし

 

18: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:01:55.96 0

ニューヨークの創作日本料理屋nobuはデニーロが全財産賭けるくらい
投資してるしオラクル創業者も常連
ジョブズ最後の飯は鍋焼きうどんだしセレブ仕様の高級食なのは間違いない

 

21: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:06:04.25 0

>>18
nobuはその高級さがセレブしか行けないレストランだから予約取れないぞ
しかも一人最低三万ぐらい食事代掛かるから庶民の感覚よりは日本食でも3千円あれば充分食えるアメリカではそれでも高級なんだよ
洋食が安いからなぁ

 

19: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:02:15.19 0

手羽先の甘辛煮の唐揚げが大好物
トサカも食べてみたい
爪は美味かったよ
たーかーのーつーめー
はピリリ

 

20: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:04:46.91 0

平均寿命がすごいからヘルシーと勘違いされてる

 

22: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:07:49.08 0

君が普段食事する様なイタリアンレストランではないよ
サイゼリアには確かに居ないなぁw居てもいいけど逆に目立つやろうなwww

 

23: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:12:09.75 0

八寸の次の椀物が要らない
真丈の良さがわからない
真丈にしたら何でも一緒

 

24: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:19:39.34 O

生まれてから何十年も辛いもの食ってきた奴らにしたら味しなくてたまらんだろな

 

25: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:30:19.30 0

つーかオリジナル日本食ってなんだろうね
寿司とオニギリくらい?

 

26: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:37:57.16 0

醤油と味噌って他のアジアで使われてないの?

 

27: 名無しさん 2018/10/06(土) 22:58:54.80 0

牛角もジャパニーズBBQと名乗ってアメリカでは高級路線で成功してるけど
ソースは醤油ダレじゃなくてステーキソースやポン酢とか複数あるみたいだな
醤油嫌いの白人も多いらしいから

 

28: 名無しさん 2018/10/06(土) 23:09:55.83 0

食中毒が出るお店がちょくちょくあることが不安

 

29: 名無しさん 2018/10/06(土) 23:11:29.05 0

普通に中華料理が世界一ですよ

 

30: 名無しさん 2018/10/06(土) 23:28:42.39 0

小野次郎さんは世界中のトップシェフから尊敬されてるんやで
オバマは残したけどw

 

31: 名無しさん 2018/10/06(土) 23:34:53.98 0

湯豆腐 味噌田楽 焼いたサンマに ぬる癇で夕食
脂ぎった中華やイタリアにはない しんみり感が日本食にはある

 

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1538829455/