一人暮らしだと栄養が偏りがち!自炊で体に良い健康食を教えて!

1: 名無しさん 2008/10/18(土) 20:55:37
一人暮らしするとどうしても食生活がかたよりがちに・・・
仕事や学校でなかなか料理もする時間もなく・・・
不健康になってきた気がします。
自炊でもなんでもいいので、身体によく簡単な食事があれば
いろいろ教えてください。お願いします。

健康食ないかな。

3: 名無しさん 2008/10/18(土) 22:21:09
お腹が減ったらカップラーメン食べたり、
スーパーで惣菜買ったり。身体がボロボロです。
みなさんはどんな野菜をどうやって摂っているのでしょうか?

7: 名無しさん 2008/10/18(土) 22:35:42
>>3
スーパーで国産の野菜買って、豆腐と一緒に鍋で煮て味噌を入れる。
これだけで野菜が取れるし、面倒がらず野菜くらい切れ。

8: 名無しさん 2008/10/18(土) 23:00:23
>>6
面倒というよりも、仕事で帰りが夜11時や12時になるので
そこから自炊すると寝る時間がきついんですよ。
朝は7時起きなので。

>>7
ありがとうございます。
それはいいですね。

4: 名無しさん 2008/10/18(土) 22:30:00
スーパーで普通に購入

6: 名無しさん 2008/10/18(土) 22:31:52
自炊マンどくさいだけなんだろ
コンビニのカップサラダでも食えば?

10: 名無しさん 2008/10/19(日) 09:52:59
ビタミンとりたいけど一人暮らしだと果物食べきれない…実家ではミカン箱買いだったのに

13: 名無しさん 2008/10/19(日) 18:17:48
帰る時間遅いなら夜外食でしょ?
定食ものを意識して頼めば良いんじゃないのか

14: 名無しさん 2008/10/21(火) 00:13:34
キャベツと玉ねぎを1cm角くらいに切って
水1リットルとトマトジュース1リットルと
コンソメ系のだしの素を入れて煮込む。

この季節だと毎日一回火を入れとけば1週間近く
保存可能だよ。

煮込むから栄養価は??だけど、食物繊維だけは
充分とれると思う。

20: 名無しさん 2008/10/25(土) 22:51:55
>>14
トマトジュースよりトマト缶詰の方がいい味になる。
100円ちょっとで買えるし、イタリアのサンマルツァーノって火が通ると
旨味が増す種類なので加熱調理に最適。

トマトはダシの成分の塊なので、トマトと肉・魚だけ煮ても旨いよ。
意外なところではモヤシもダシの成分豊富なので、みじん切りにして
肉と煮込むと旨い。

15: 名無しさん 2008/10/21(火) 00:35:17
貧血気味といわれたんだけど、レバー以外で鉄分補給出来るものある?
できれば安い食材で。

16: 名無しさん 2008/10/21(火) 05:24:54
>>15
うろ覚えだが小松菜。
鉄分はビタミンCと採ると吸収されやすい←こちらは確実

17: 名無しさん 2008/10/21(火) 10:52:59
>>16
ありがとう。
小松菜って意外だな~。
早速食べてみるよ。

18: 名無しさん 2008/10/25(土) 19:13:18
>>15
ほうれん草

19: 名無しさん 2008/10/25(土) 22:37:18
無洗米に16穀米を混ぜて炊く

オカズはオリジンなどで比較的カロリーが低いものを選ぶ

なんだかんだで手がかるものは面倒になって続かないと思う

35: 名無しさん 2008/12/12(金) 07:21:19
>>19
なるほど

21: 名無しさん 2008/10/27(月) 00:33:09
今バイトから帰ってきて煮豚作ってるんだけど,煮豚の汁って他の料理に応用するならどんなものが考えられるか教えてくださいm(_ _)m
一緒に卵を煮たぐらいで全く他が思い付かない・・・

28: 名無しさん 2008/12/02(火) 23:20:16
>>21大根、里芋あたり煮てみたら?

22: 名無しさん 2008/11/09(日) 21:18:06
一人暮らしを始めようと思うのですが、料理未経験です。
仕事も遅い時間まであるので、
自炊→時間かかる→自炊すると洗い物が出てくる→洗い物に時間がとられる
と、なりそうなので勉強がてら週一くらいは自炊するとしても
基本的には外食、弁当、惣菜で食事を済ませようと考えています。
肉類や炭水化物ばかり摂りすぎない
野菜ジュースを毎日飲む
くらいは気をつけようと思うのですが
最初から「自炊はしない」と決めている食生活において
少しでも健康に気を配った生活を送るにはどんな点に注意すればいいでしょうか?

23: 名無しさん 2008/11/13(木) 09:09:21
>>22
一番いいのはその週一の自炊のときに比較的日持ちするおかずを作り置きしておく事。
自作の冷凍食品を作ってもいい。
あとは生野菜やフルーツなら洗う、切るだけで食べられるから、常備しておくといい。
納豆、ヨーグルト、玉子など、冷蔵庫から出してすぐ食べられる物も常備。
最近は健康面に配慮した惣菜を売っている店も多いので、こういうところを利用する。
外食、弁当は気を使って店やメニューを選ぶくらいしかない。

24: 名無しさん 2008/11/14(金) 05:32:12
野菜ジュース毎日は糖分とりすぎに注意な。

25: 名無しさん 2008/11/16(日) 06:35:32
野菜ジュースの栄養価はほとんどないと話題になったばかり

26: 名無しさん 2008/11/22(土) 02:08:04
最近は来週か再来週の夕飯を注文して、その週になると
500円ぐらいで健康に配慮した食事を宅配してくれる業者が結構あるよ

27: 名無しさん 2008/12/02(火) 22:01:07
野菜をもっと食べなくてはね。

29: 名無しさん 2008/12/02(火) 23:26:58
かしこまったメニューを食べなくても
塩分、糖分、油分を控えればおK

37: 名無しさん 2008/12/12(金) 23:49:55
>>29
そうなんですか?

39: 名無しさん 2008/12/13(土) 00:50:22
>>37思えば、市販品は素材の味より調味料の味が勝っているよね。
今の時代黙っていても塩分、油分、糖分とりすぎな訳です。
調味料で胃もたれしてたら、栄養も吸収を阻害されて意味がない。

よく言う寺の食事と病院食スレは自炊の参考になるよ。
患者の体を回復させて、おまけに痩せたり、言うことないよ。
物足りない時は味を少し足したりしてね。
あまり手を加えなくても美味しい食事、素材回帰が私の目指す自炊です。
そしてたまの外食がおいしく感じるのが理想です。

40: 名無しさん 2008/12/13(土) 02:43:36
>>39
レスがあって嬉しかったです

教えてくれて、ありがとう(=^▽^=)

41: 名無しさん 2008/12/13(土) 04:52:50
おれはニチレイとかイオンの和風ミックスっていう冷食使って
煮物とか味噌汁とか作る。うどんにも転用できる
こんにゃくとか鶏肉入れろって書いてあるけど面倒だから入れない
そのままぶちこむ

>>39の言うとおり
造るのが面倒だけど市販の物より
自分で火を通して作りたてを食べた方が断然おいしい
おれは他には冷食じゃないけど野菜炒めミックスみたいの買ってきて
ピーマンとぶなしめじだけ切って野菜炒めを作ったり、焼きそば作ったり、
タンメン作ったりしてる。
あとはオクラ茹でて食べたり。

30: 名無しさん 2008/12/10(水) 16:46:50
健康診断で中性脂肪が異常に低い値で再検査
栄養失調気味なのだろうかorz

31: 名無しさん 2008/12/10(水) 18:36:06
俺んち商店街の裏なんだが、俺金無いの商店街の人知ってるから、何かと食料くれる。
人の優しさで生かさせてもらってます。

32: 名無しさん 2008/12/10(水) 18:36:38
食パンを使って作れる簡単な料理ってありますか?

33: 名無しさん 2008/12/10(水) 20:45:10
フレンチトースト
卵砂糖牛乳を溶いたものに食パンを好きな大きさに切って浸して焼くだけ

36: 名無しさん 2008/12/12(金) 13:34:52
おひたし…ゆでるだけ
焼き肉、魚…焼くだけ
カレー、シチュー、鍋物…煮るだけ
そんなところをくりかえすだけでも十分でしょ

38: 名無しさん 2008/12/13(土) 00:22:42
一回カレー作ると料理しなくて済むし楽だよね。
カレーライス→カレーうどん→カレーライスにとろけるチーズのっけてレンジでチン。だいたいこのパターンで食べる。

42: 名無しさん 2008/12/13(土) 15:30:13
えらいなあ
冷凍野菜があれば腐らなくて経済的だし
自分で作れば体にもやさしいね

44: 名無しさん 2008/12/25(木) 18:57:11
ポットに98℃で1週間くらい放置してある水って大丈夫かな?

694: 名無しさん 2015/07/22(水) 23:57:35.29
>>44
湯じゃなくて?

45: 名無しさん 2008/12/27(土) 08:55:56
?!

46: 名無しさん 2009/01/08(木) 20:13:39
ジャガイモスライスして軽く炒めて
チーズをふりかけてレンジで軽くチンするとうまい

47: 名無しさん 2009/01/18(日) 08:44:42
質問です。
金欠でしばらくインスタントラーメン中心で過ごすのですが、乾燥ワカメと玉子を入れて食べています。
他にどうしても足らない栄養は何ですか?
おすすめの食材があれば教えてください。
プロテインはあるので、たんぱく質は補えます。

48: 名無しさん 2009/01/21(水) 17:34:23
彩りを良くすれば栄養ってのは補える

赤色と緑色が足りないかな
ニンジン薄切りにして葉物と一緒に茹でればおk

49: 名無しさん 2009/02/28(土) 14:14:54
人参は栄養豊富

50: 名無しさん 2009/03/01(日) 22:24:16
確かに
加熱するといいらしいです。

51: 名無しさん 2009/03/02(月) 04:14:18
にんじんを常温保存してたら、1週間経たないうちに芽がでてきたんですが、
こうなったら、もう食べない方がいいでしょうか?
ネットだと冬場は常温で2週間くらい大丈夫って、多くのところでは書いてありますが・・・

52: 名無しさん 2009/03/02(月) 22:11:04
>>51
全然問題なく丸ごと食える。

芽が出たときに気をつけないといけないのはジャガイモだけで、
他の野菜は安全性に関しては一切気にしなくていい。
ただし発芽すると本体の栄養分やおいしさが失われていくので
早めに食べたほうがいい。

53: 名無しさん 2009/03/04(水) 16:32:34
遅くなってしまいましたが、レスありがとうございます
見た目がグロい芽があって少し怖かったんですが、これで安心して食べられそうです
今夜にでも料理してみます

54: 名無しさん 2009/03/26(木) 18:15:33
昼飯にサンドイッチを作ろうかと思うんですが、朝6時頃に作って、昼まで冷蔵庫に入れずに保つでしょうか?
具材には、チーズ、野菜をベースに、ツナ、たまご、コロッケ、カツ等を予定してますが。

55: 名無しさん 2009/03/26(木) 18:38:09
>>54
からしはないかな?あったら、うっすら塗れば少しは抗菌なるよ(´・ω・`)

今の時期なら、さほど暑くもないし放置しといても大丈夫ですよ。

56: 名無しさん 2009/03/31(火) 18:11:06
しかしえらく豪華サンドだなあ

58: 名無しさん 2009/04/09(木) 13:37:33
自炊始めてみたんだけど、野菜炒めっておいしいね
炒めて塩コショウかけるだけでこんなにおいしくなるなんて知らなかった
タマネギだけで一年過ごそうかな

59: 名無しさん 2009/04/10(金) 19:32:46
無職になって数年ぶりに三食自炊生活。
食材買いに行っても無職だからついつい安い材料にしか手が出ない・・・。
レギュラーでもやし・きのこ(えのき・しめじ)納豆・卵・豚肉ばっか買っちゃって
その辺でルーチンレシピなんだけど・・・
栄養面がめちゃめちゃ気になる。

ちなみに健康診断では毎回「やせすぎ」判定。

こんなおれになんかいい追加レギュラー食材ない?

60: 名無しさん 2009/04/18(土) 09:51:41
もやし、きのこ、納豆、卵、豚肉だったらそこそこバランス良いじゃん。
後は米食え米。食事バランスガイド見ても、結構米食わないとバランス取れないぞ。
安い食材だと、後は牛乳とリンゴとワカメでも買っとけ。モヤシ以外の野菜も食え。

61: 名無しさん 2009/04/18(土) 15:02:50
パンだめなの?
ホットサンドおいしいし野菜いっぱいで栄養もあるやにゃいか

62: 名無しさん 2009/04/18(土) 16:46:19
茄子が安く出回りはじめた。
ゴマ油と生姜醤油でパクパクいけるな。
しかもカリウムとビタミンが豊富で抗酸化作用に優れた野菜なのだな。

63: 名無しさん 2009/04/20(月) 17:21:35
魚を食べよう。

66: 名無しさん 2009/04/21(火) 22:03:48
>>63うん魚だね

64: 名無しさん 2009/04/21(火) 20:55:04
酵素を飲む
玄米食

これだけはつづけれてます。ただ、玄米は消化に悪いので注意。
下手すると消化の悪さが弊害になり胃腸が荒れる
私は黒米と一緒に炊いてやわらかくしてる

青汁、野菜ジュース、酢などつづかない・・・

68: 名無しさん 2009/04/26(日) 18:32:32
>>64

玄米は、水の代わりに、お湯を炊飯器に入れ、数時間してから、炊くようにしていまいす。
そうすると、やわらかくなります。
本当は圧力鍋で炊くのが良いんですけど、持っていないので。
一応、炊飯器に玄米はついていますが、あまり役に立たない。

青汁は、市販の大麦若葉を飲んでいます。結構飲みやすいです。
2日に1回ですけど、続けています。

酢は、1.5Lのペットボトルに、水と黒酢と蜂蜜、オリゴ糖を入れて、水代りに毎日飲んでいます。

野菜ジュースは、市販のもので安売りの時に、たまに飲んでいます。

65: 名無しさん 2009/04/21(火) 21:13:18
牛丼は1週間に1回がいいな。

67: 名無しさん 2009/04/24(金) 18:45:15
一人暮らしを始めて1ヶ月
ウンコのクオリティ変化しすぎワロタwww
これはガチでやばい

69: 名無しさん 2009/04/26(日) 18:59:00
ラーメンを作るのですが(と言ってもインスタントだけど)、
長ネギを入れています。
でも、すぐ入れているので、苦いです。
ラーメン店の長ネギは苦くないんですけど、
ラーメンに入れる前に、何か下処理をしているんでしょうか?
アドバイス、お願いします。

70: 名無しさん 2009/04/26(日) 21:46:11
水にさらしてみたら?
ネギ類はそれで辛味が抜ける

71: 名無しさん 2009/04/27(月) 23:58:29
>>70
アドバイス、ありがとうございます。
今度、やってみます。
ネギ類ということなので、玉ねぎも水にさらしてみようと思います。

72: 名無しさん 2009/04/28(火) 01:09:50
ただ、水に晒すと栄養も抜ける

84: 名無しさん 2009/05/23(土) 16:56:54
スレチかもしれないけど質問
冷凍庫から5ヶ月前のご飯が出てきた
食べても大丈夫だと思う?

85: 名無しさん 2009/05/23(土) 17:13:43
>>84
やめとけッ!!

86: 名無しさん 2009/05/23(土) 17:14:38
ですよね…
限界はどれくらいでしょうか?

87: 名無しさん 2009/05/23(土) 17:20:35
限界とは自分で決めるものですよ

89: 名無しさん 2009/05/23(土) 18:47:29
冷凍庫にあった11ヶ月以上前の
メザシと鮭の切り身を食べました
おいしかったよw

引用元: http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/homealone/1224330937/

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